Butterfly Chicken

En hel kylling, der er blevet åbnet på ryggen og foldet ud. Kyllingen rubbes med vores egen fjerkræs rub som passer perfekt til kyllingen. Kyllingen tilberedes ved low & slow (112 grader) metoden til den har den perfekte kernetemperatur i brystet (70 grader) og i låret (75 grader), herefter får den lov til at hvile. Lige inden den skal serveres, bliver den grillet over høj varme for at give kyllingen den helt rigtige lækre farve. Til kyllingen servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Ball Tip(US)

Ball tip er et eksklusivt stykke oksekød, som de Danske slagtere ikke har taget til sig endnu, derfor bliver denne udskæring bestilt ved en dansk importør af Amerikansk kød. Vi smøre kødet ind i sennep og kryddere det med vores egen udgave af SPG (salt, peber og hvidløg). Udskæringen tilberedes via reserves sear, det betyder at kødet tilberedes ved lav temperatur (112 – 135 grader) indtil den perfekte kernetemperatur er opnået (54 grader). Så får kødet lov til at hvile og til sidst grillet godt af ved høj varme.

---

Wannabe Burnt Ends

Nok en af vores bedste serveringer, vi har set voksne mænd fælde en lille tåre når de er oppe og hente Wannabe’s for 4 gang. Brystflæsk(bacon) skåret i tern (3 x 3 cm), i smokeren får de kirsbær røg, indtil vores rub sidder fast på kødet. Herefter lægger vi stykkerne i bakker fyldt med honning, smør og vores egen BBQ-sauce. Her ligger det og hygger sig indtil de klar og saucen ligger sig rundt om kødet. Metoden der benyttes, kan enten være low & slow (112 garder) eller hot & fast (135 grader). Hele tilberedninger tager 6-7 timer.

---

Butterfly Chicken

En hel kylling, der er blevet åbnet på ryggen og foldet ud. Kyllingen rubbes med vores egen fjerkræs rub som passer perfekt til kyllingen. Kyllingen tilberedes ved low & slow (112 grader) metoden til den har den perfekte kernetemperatur i brystet (70 grader) og i låret (75 grader), herefter får den lov til at hvile. Lige inden den skal serveres, bliver den grillet over høj varme for at give kyllingen den helt rigtige lækre farve. Til kyllingen servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Ball Tip(US)

Ball tip er et eksklusivt stykke oksekød, som de Danske slagtere ikke har taget til sig endnu, derfor bliver denne udskæring bestilt ved en dansk importør af Amerikansk kød. Vi smøre kødet ind i sennep og kryddere det med vores egen udgave af SPG (salt, peber og hvidløg). Udskæringen tilberedes via reserves sear, det betyder at kødet tilberedes ved lav temperatur (112 – 135 grader) indtil den perfekte kernetemperatur er opnået (54 grader). Så får kødet lov til at hvile og til sidst grillet godt af ved høj varme.

---

Wannabe Burnt Ends

Nok en af vores bedste serveringer, vi har set voksne mænd fælde en lille tåre når de er oppe og hente Wannabe’s for 4 gang. Brystflæsk(bacon) skåret i tern (3 x 3 cm), i smokeren får de kirsbær røg, indtil vores rub sidder fast på kødet. Herefter lægger vi stykkerne i bakker fyldt med honning, smør og vores egen BBQ-sauce. Her ligger det og hygger sig indtil de klar og saucen ligger sig rundt om kødet. Metoden der benyttes, kan enten være low & slow (112 garder) eller hot & fast (135 grader). Hele tilberedninger tager 6-7 timer.

---

Turkey Breast

Vi kender det alle sammen, tør kalkun. Derfor har vi taget udfordringen op, for at lave et stykke saftigt kalkunbryst. Vi starter med at lægge brystet i en saltlage med gulerødder, blegselleri, rødløg mm. Efter nogle timer i lage, smøre i kalkunbrystet ind i en mild sennep og vores fjerkræs rub. Brystet tilberedes efter low & slow (112 grader) metoden indtil den har den perfekte kernetemperatur (75 grader). Herefter skal brystet hvile og til sidst grilles af ved høj varme. Til kalkunbrystet servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Butterfly Chicken

En hel kylling, der er blevet åbnet på ryggen og foldet ud. Kyllingen rubbes med vores egen fjerkræs rub som passer perfekt til kyllingen. Kyllingen tilberedes ved low & slow (112 grader) metoden til den har den perfekte kernetemperatur i brystet (70 grader) og i låret (75 grader), herefter får den lov til at hvile. Lige inden den skal serveres, bliver den grillet over høj varme for at give kyllingen den helt rigtige lækre farve. Til kyllingen servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Cherry smoked salmon

Vores laks tilberedes, som alt vores andet kød low & slow (112 grader), laksen får det første stykke tid røg af kirsebær træ, herefter varme indtil den når en kernetemperatur på 46 grader, så skal laksen hvile indtil den skal serveres. Ved serveringen kommer der snittet forårsløg på og det er muligt at tilføje lidt af vores hvide BBQ-sauce (Alabama White sauce) på laksen.

---

Teres Major(US)

Endnu et eksklusivt stykke oksekød, som flere danske slagtere har fået øje på. Et lille stykke kød på omkring et par hundrede gram, det betyder at vi har endnu mere fokus på denne udskæring bliver perfekt. Som vores Ball tip, bruger vi her sennep som binder og vores SPG (salt, peber og hvidløg) rub, som passer perfekt til oksekød. Kødet bliver også tilberedt efter reverse sear metoden (112 – 135 grader), tages af grillen når det har en kernetemperatur på 54 grader (temperaturen stiger yderligere 2 grader efter den er taget af grillen), så skal den hvile indtil den skal grilles af og skæres.

---

Ball Tip(US)

Ball tip er et eksklusivt stykke oksekød, som de Danske slagtere ikke har taget til sig endnu, derfor bliver denne udskæring bestilt ved en dansk importør af Amerikansk kød. Vi smøre kødet ind i sennep og kryddere det med vores egen udgave af SPG (salt, peber og hvidløg). Udskæringen tilberedes via reserves sear, det betyder at kødet tilberedes ved lav temperatur (112 – 135 grader) indtil den perfekte kernetemperatur er opnået (54 grader). Så får kødet lov til at hvile og til sidst grillet godt af ved høj varme.

---

Wannabe Burnt Ends

Nok en af vores bedste serveringer, vi har set voksne mænd fælde en lille tåre når de er oppe og hente Wannabe’s for 4 gang. Brystflæsk(bacon) skåret i tern (3 x 3 cm), i smokeren får de kirsbær røg, indtil vores rub sidder fast på kødet. Herefter lægger vi stykkerne i bakker fyldt med honning, smør og vores egen BBQ-sauce. Her ligger det og hygger sig indtil de klar og saucen ligger sig rundt om kødet. Metoden der benyttes, kan enten være low & slow (112 garder) eller hot & fast (135 grader). Hele tilberedninger tager 6-7 timer.

---

Turkey Breast

Vi kender det alle sammen, tør kalkun. Derfor har vi taget udfordringen op, for at lave et stykke saftigt kalkunbryst. Vi starter med at lægge brystet i en saltlage med gulerødder, blegselleri, rødløg mm. Efter nogle timer i lage, smøre i kalkunbrystet ind i en mild sennep og vores fjerkræs rub. Brystet tilberedes efter low & slow (112 grader) metoden indtil den har den perfekte kernetemperatur (75 grader). Herefter skal brystet hvile og til sidst grilles af ved høj varme. Til kalkunbrystet servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Atomic Buffalo Turds Blandet udskæring

Frisk chilie fyldt med friskost og en pølse for til sidst at bliver pakket ind i bacon. En ret der altid er rift om blandt de voksne.

---

Pulled Pork Burger

Klassiske Amerikansk BBQ med friskbagt burgerbolle, coleslaw og barbecue sauce. Kødet bliver tilberedt med røg og ligger omkring 20-22 timer i smokeren.

---

Butterfly Chicken

En hel kylling, der er blevet åbnet på ryggen og foldet ud. Kyllingen rubbes med vores egen fjerkræs rub som passer perfekt til kyllingen. Kyllingen tilberedes ved low & slow (112 grader) metoden til den har den perfekte kernetemperatur i brystet (70 grader) og i låret (75 grader), herefter får den lov til at hvile. Lige inden den skal serveres, bliver den grillet over høj varme for at give kyllingen den helt rigtige lækre farve. Til kyllingen servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Cherry smoked salmon

Vores laks tilberedes, som alt vores andet kød low & slow (112 grader), laksen får det første stykke tid røg af kirsebær træ, herefter varme indtil den når en kernetemperatur på 46 grader, så skal laksen hvile indtil den skal serveres. Ved serveringen kommer der snittet forårsløg på og det er muligt at tilføje lidt af vores hvide BBQ-sauce (Alabama White sauce) på laksen.

---

Teres Major(US)

Endnu et eksklusivt stykke oksekød, som flere danske slagtere har fået øje på. Et lille stykke kød på omkring et par hundrede gram, det betyder at vi har endnu mere fokus på denne udskæring bliver perfekt. Som vores Ball tip, bruger vi her sennep som binder og vores SPG (salt, peber og hvidløg) rub, som passer perfekt til oksekød. Kødet bliver også tilberedt efter reverse sear metoden (112 – 135 grader), tages af grillen når det har en kernetemperatur på 54 grader (temperaturen stiger yderligere 2 grader efter den er taget af grillen), så skal den hvile indtil den skal grilles af og skæres.

---

Ball Tip(US)

Ball tip er et eksklusivt stykke oksekød, som de Danske slagtere ikke har taget til sig endnu, derfor bliver denne udskæring bestilt ved en dansk importør af Amerikansk kød. Vi smøre kødet ind i sennep og kryddere det med vores egen udgave af SPG (salt, peber og hvidløg). Udskæringen tilberedes via reserves sear, det betyder at kødet tilberedes ved lav temperatur (112 – 135 grader) indtil den perfekte kernetemperatur er opnået (54 grader). Så får kødet lov til at hvile og til sidst grillet godt af ved høj varme.

---

Wannabe Burnt Ends

Nok en af vores bedste serveringer, vi har set voksne mænd fælde en lille tåre når de er oppe og hente Wannabe’s for 4 gang. Brystflæsk(bacon) skåret i tern (3 x 3 cm), i smokeren får de kirsbær røg, indtil vores rub sidder fast på kødet. Herefter lægger vi stykkerne i bakker fyldt med honning, smør og vores egen BBQ-sauce. Her ligger det og hygger sig indtil de klar og saucen ligger sig rundt om kødet. Metoden der benyttes, kan enten være low & slow (112 garder) eller hot & fast (135 grader). Hele tilberedninger tager 6-7 timer.

---

Turkey Breast

Vi kender det alle sammen, tør kalkun. Derfor har vi taget udfordringen op, for at lave et stykke saftigt kalkunbryst. Vi starter med at lægge brystet i en saltlage med gulerødder, blegselleri, rødløg mm. Efter nogle timer i lage, smøre i kalkunbrystet ind i en mild sennep og vores fjerkræs rub. Brystet tilberedes efter low & slow (112 grader) metoden indtil den har den perfekte kernetemperatur (75 grader). Herefter skal brystet hvile og til sidst grilles af ved høj varme. Til kalkunbrystet servere vi vores eget bud på en Alabama White Sauce, en hvid BBQ-sauce

---

Atomic Buffalo Turds Blandet udskæring

Frisk chilie fyldt med friskost og en pølse for til sidst at bliver pakket ind i bacon. En ret der altid er rift om blandt de voksne.

---